[라구파스타] 라구소스, 라구 파스타 만들기(feat. 생일상, 집들이 상)

2022년 5월 13일, 2022년 5월 14일

중요한 날이 다가와서 라구 파스타를 만들기로 했습니다.

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라구 소스 재료 : 샐러리 6줄기, 당근 2/3, 양파 1개, 베이컨 2봉지, 다진 소고기 400g,

토마토소스 1병 반, 월계수 잎 3장, 버터, 노동력

파스타 : 리가토니, 파마산 피즈, 파르미지아노 레지아노 치즈

 

라구소스 만들기

 

1. 샐러리 6줄기, 당근 2/3, 양파 1개를 다진다. 엄청 작을 필요는 없다.

2. 샐러리, 당근, 양파를 기름 없는 팬에 볶아 준다.

3. 베이컨 2봉지를 춉춉 썰어 채소를 볶아준 팬에 넣어 볶아준다.

4. 다진 소고기를 넣어 볶아준다.

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기름을 두르지 않은 팬에 다진 샐러리, 당근, 양파를 넣고 볶아줍니다.

(저는 불은 중간불에서 볶았어요!!)

물기는 날린다는 느낌으로 볶아주시면되요!!

볶아주면 샐러리의 향이 너~~~무 좋아요!!!

양파가 살작 투명해졌는데, 볶는 아래에 물기는 없다 싶으면 다음 단계로 넘어가면 됩니다!!

 

 

다진 베이컨을 넣어주고 잘 섞어줍니다.

베이컨까지 들어가면 베이컨의 풍미까지 올라오면서 향긋한 냄새에서 맛있는 냄새로 바뀝니다!!!

베이컨에 소금기가 있어서 먼저 볶아준 채소에서 물이 나올 수 있어요

물기가 없다 싶으면 다음 단계로 넘어가도 됩니다!!ㅎㅎㅎ

 

 

바로바로~~ 다진 소고기를 넣어주시면 됩니다!

소고기를 넣고 볶으면 바로 물기가 좀 생길거에요.

소고기를 넣고 볶다가 나온 물기도 다 날아가면 다음 단계로 고고!!ㅎ

 

 

샐러리, 당근, 양파, 베이컨, 소고기를 넣고 볶은 곳에 시판 토마토 소스를 넣어주면 됩니다.

이번에 준비한 양으로는 토마토 소스 1병 반을 넣어줬어요.

토마토 소스를 넣은 후에는 2가지 대료를 더 넣어주는데요!!!

여기에!!! 라구를 더욱 풍성하고 맛있게 만들어주는 재료들이 있습니다~~

1. 월계수 잎 3장

2. 버터 2조각

 

월계수 잎과 버터를 넣어주면 향과 풍미가 더욱 올라와서 맛있어집니다!!

월계수 잎과 버터를 넣은 후 불을 약불로 낮추고 20분 정도 끓여주면 됩니다. 

시판 토마토소스를 넣고 졸이는 거라서 따로 소금간을 하지않아도 간이 딱 맞습니다.ㅎㅎ

 

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2022년 5월 13일

남자친구 생일상

5월 13일은 남자친구 생일입니다.

근 몇 년 동안 매해 생일파티를 2-3일 동안 했는데,

나이가 들수록 친구들이 멀어져 이번 생일은 단둘이 보냈습니다.

단둘이 보내는 생일도 행복하지만,

북적북적 거리는 술집이 아닌 집에서 보내는 생일이 허전하다고 생각할 까봐

제가 요란하게 생일상을 차려줘야겠다고 생각했습니다.

맛있는 음식과, 맛있는 술로 행복한 하루를 마무리 지어주고 싶었어요!

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감자수프, 우대 갈비, 라구 파스타, 바게트, 양파절임, 로제와인

우대 갈비 : 소금 후추 뿌려서 에어프라이어 180°C 앞뒤 25분씩

라구 파스타 : 삶은 리카토니 파마산 치즈에 버무린 후 라구 소스 올리기 + 파르미지아노 레지아노 뿌려주기

감자수프 : 쿠팡 주문함

양파절임 : 간장, 식초, 소주를 대강 넣은 후 깍둑썰기 한 양파 넣고 절임

로제와인 : 선물 받음

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로제 와인 다 먹고,,, 부족해서 소주 2병을 먹어줬아요!

너무 맛있는 생일상을 차려줘서 고맙다는 말에 어깨가 천장을 뚫을 뻔 봤습니다.

이 맛에 요리합니다.ㅎㅎㅎㅎㅎ

 

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2022년 5월 14일

영은 집들이

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대학교 선배이자, 대학원 동기인 영은이를 집으로 초대했습니다.

4월 초에 만나기로 했었는데, 코로나를 걸리는 바람에 이제야 만났아요..

오랜만에 만난 영은이는 너무 예뻤습니다...!

영은이가 집들이 선물로 베스킨에서 아이스크림을 포장해오고,

남자친구랑 같이 먹으라고 파리바게뜨에서 롤케이크를 사다 줬어요!

맛있게 잘 먹을께용 ♥

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감자수프, 라구 파스타, 버섯 베이컨 리조또, 마늘 생갈비, 바게트, 방울토마토, 양파절임, 벚꽃 사케 준마이

 

마늘 생갈비 : 다진 마늘 + 들기름 + 소금 + 후추 재운 후 에어프라이어 180°C 앞뒤 10분씩

버섯 베이컨 리조또 : 마늘 + 버섯 + 베이컨 + 우유 + 생크림 넣고 끓여 마지막에 트러플 오일

라구 파스타 : 삶은 리카토니 파마산 치즈에 버무린 후 라구 소스 올리기 + 파르미지아노 레지아노 뿌려주기

감자수프 : 쿠팡 주문함

양파절임 : 간장, 식초, 소주를 대강 넣은 후 깍둑썰기 한 양파 넣고 절임

벚꽃 사케 준마이 : 마트

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영은이가 그동안 참새 모이만큼 먹어서 걱정이 많이 됐는데, 오늘은 맛있게 먹어줘서 너무 고마웠습니다!

영은이랑 넷플릭스 보면서 베스킨 아이스크림도 먹고,

달고 느끼함을 내려준 뜨끈한 녹차, 짭짤한 게 당겨먹은 뿌셔뿌셔까지

돼지력이 남달랐던 오늘&^^&

 

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남은 라구소스는 소분 후 냉동고로 넣어줬어요!!

나중에 하나씩 꺼내서 라구 파스타 만들어 먹으려구요!!ㅎㅎ

 

아,,, 글고 벚꽃 사케 저거 왜캐 맛있어요...?

몇 병 쟁여놓고 싶네... ㅎ